中华茶产业信息网11月11日讯 据中国新闻网消息 在拉萨八廓街一家民族手工店内，店主格桑正在用蒸馏壶自制咖啡。看到记者惊讶的眼神，格桑微笑着说：“我最近在学习做咖啡，蒸馏壶和食材都是在网上买的。”
26岁的格桑从小在外求学，是个喜欢接触新事物的藏族女孩，除了自制咖啡之外，她还会烘培蛋糕。“在西藏，酥油茶是主要饮品，但我喜欢尝试新鲜的东西。”
事实上，随着时代的发展，藏民“宁可三日无粮，不可一日无茶”的状况正悄然改变。
历史上，茶叶在藏族人民生活中扮演着不可或缺的重要角色。
西藏高原本是不产茶的地区，据史料记载，自宋代首开“茶马互市”以来，以茶叶为载体的藏区与茶叶产区的商贸往来日趋发达，著名的“茶马古道”也应运而生。沿着“茶马古道”，云南下关的沱茶、四川雅安的边茶被源源不断输往藏区。
茶叶自传入藏区之后就成为藏民生活中的必需品，茶叶中的维生素可以减轻高原缺少蔬菜带给身体的损害。此外，藏族人日常饮食以牛羊肉、奶制品和青稞为主，不容易消化，茶叶具有很好的溶解脂肪的功效，有助于消化肉奶类食物。而酥油茶配糌粑的“混搭”，则成了藏民在苦寒之地对抗严酷自然的有力武器。
“茶叶是藏区不可或缺的食物，但今天，我们对食物和生活有了更多的选择。”格桑说，在交通运输便捷、物资丰富的今天，新鲜果蔬、外来食品越来越多的出现在藏区千家万户的餐桌上。
近年来，西藏居住条件不断改善；随着高原种植业的蓬勃发展，藏民们品尝到了“家门外”种植的瓜果蔬菜；航空陆路运输搭建的物流管网也将一批批茶叶的“替代品”源源不断地送入藏区。
在西藏阿里的普兰县，从陕西来的援藏技术人员樊志强带领记者来到今年3月份成立的农牧业示范基地，在114座新建的温室大棚里，记者看到西红柿、青辣椒、豆角等10多种蔬菜都是硕果累累。