我国的茶文化博大精深，茶叶如何定位一直争议颇多。茶叶本身承载了太多的内涵与解读，它是饮品、是文化、是礼仪，还是艺术、是一种时尚的生活方式。近年来我国茶叶生产总量虽大，但人均茶叶消费量排名却不高，这与我国的茶叶大国地位及源远流长的茶文化极不对称。随着茶叶的不断“奢侈品化”，造成它与普通消费者的距离越来越远，茶农和茶商愁卖茶的尴尬局面。在近日一次茶业界研讨会上，不少茶企负责人提出茶行业要健康发展，应及早采取茶叶产品的“快消品化”战略。
茶叶快消品化，立顿、碧生源等茶饮料品牌已经做出了很好的探索。“我们不做茶叶快消品，但事实上已经沦为国外大品牌的原料供应商。”项珍茶场负责人王小明说，几年前，联合利华找到项珍茶场，双方达成合作协议，项珍茶场每年为立顿红茶提供大量的原材料。在国内，各家茶企主打春茶，走高端化路线。越冬后茶树经过由冬入春休养生息，茶叶品质最好，加之国内茶市场容量有限，春茶尚销售不完，夏秋季茶叶只能浪费掉。由于供不应求，项珍茶场通过机器大量采摘夏秋季节茶叶，一次供应好几百吨。“我们为什么不能自己打开茶叶快消品市场呢？”王小明说。
记者了解到，如今有关的茶叶宣传和教育都过分侧重于茶艺、茶道，过多宣扬了“茶与人生”、“禅与茶”等复杂内涵。这样一来的结果反而是，普通消费者对茶叶的基本常识知之甚少，面对一杯茶时常常不知所措；还有一种趋势是将茶叶看得崇高、将喝茶解读得很神秘，一句“你不懂茶”让很多人干脆远离茶叶、放弃喝茶。
“茶在保留原有文化的基础上，可以更多地尝试走快消品的发展策略，‘即冲杯泡茶’的茶饮品是走快消品的一种成功例证。”无锡市茶叶行业协会相关负责人说。据茶艺师谭小姐介绍，所谓“即冲杯泡茶”，就是用一种科学方法将特定分量的茶叶和一次性纸杯融合在一起，经过特殊工艺加工处理后，茶叶被固定在杯底部，让人难以察觉。“即冲杯泡茶”看似无茶，沏水即茶香四溢一冲香添，饮之则满口茶香流连，而又无令人尴尬的茶叶末。它的出现解决了有杯子时没有茶，有茶时没有杯子的难题，沏茶简单方便，只需倒上开水即可避免客人多时沏茶太慢太麻烦。
记者从无锡市茶叶行业协会了解到，该市不少茶企从以前只生产绿茶到开发红茶品牌，目前已有在尝试开发“快消品化”市场。“年轻人尤其是上班族没有那么多空余的时间品茶、泡茶，茶叶快消品对他们来说是一个很好的选择。”无锡一家房产公司的负责人李文辉说，他的公司主要用“即冲杯泡茶”来招待客人，不少员工每天午饭后泡一包袋装红茶已成为习惯，在超市或者便利店购买方便，跟传统的喝茶方式相比，这种袋泡茶简单、方便，一打开袋子就有浓浓的香气，杯子里透着鲜亮的汤色。
