每次提到几万一公斤的古树茶时，总会有人说：炒作。茶是喝的，不是炒的。
似乎普洱茶就应该几十块、几百块！
可为何几万块的古树茶，大家依然乐此不疲呢？
在冰岛、老班章上万块的毛料行情上，我们看到一点，好茶是真的不便宜。
茶到底是喝的，还是炒的呢？
当我们说普洱的时候，实际上是两个普洱。一个是消费的普洱，一个是金融的普洱。
自2016年以来的年年上涨，六堡茶也逐步显示出了其金融属性。六堡茶会成为普洱之后的又一个风口吗？本文试图从“大益”以及“三鹤”两个品牌去一探究竟。
大益、三鹤，各有特点且历史悠久
地处南部低海拔地区的广西六堡茶，至今已有上千年历史，在清代嘉庆年间成为名茶、贡茶，并从苍梧六堡镇合口码头（“茶船古道”的起点），沿着漫长而狭窄的小河“走”出深山，至港澳地区，再越洋过海，走向东南亚，以其突出的祛湿、调理肠胃功效成为著名的侨销茶。
而地处西南高海拔地区的云南普洱茶，以突出的解油腻、助消化等功效，通过马匹牲畜等交通工具，被销往新疆、西藏等西北高寒地区；在清末民初，普洱茶开始销往越南、泰国和南洋地区。
具体到生产企业，大益茶业集团是在勐海茶厂的基础上发展而来的。勐海茶厂创立于1940年，在迄今为止的逾80年的发展历程当中，从基业初创到中兴发展，从国有体系到改制民营，从传统工厂到现代企业，从实业报国到茶益天下，见证与推动了中国现代茶产业的发展与壮大，大益的发展历程，堪称业界传奇。
而“三鹤”的所有者——梧州茶厂，始建于1953年1月，距今已有近70年历史，有“中国六堡茶工业的摇篮”之誉，是“中华老字号”企业。茶厂发酵池经过几十年的沉淀，现已形成相对稳定的微生物菌落结构，这是其生产的三鹤六堡茶以独特的品质风味、神奇的养生功效被越来越多的消费者所青睐的关键。
消费、文化、金融，孰轻孰重
不管是大益，还是三鹤，都是一个非常神奇的存在，除了茶这一消费属性外，因为被誉为“能喝的古董”，所以这类的茶就有了文化属性；又因为具有“越陈越香”的特质，由此产生的交易市场又使得他们具有一定的金融属性。是茶，又是文化，还是一类特别的金融产品，这三者合在一起是怎样把一款又一款普通的茶变成了投资对象？
大益、三鹤茶是古董吗？
是，也不是。古董一个“古”字就说明了这类物品的年代性，只有那些具有一定年份的茶才有可能成为古董。
古董的第一属性是收藏，当茶成为古董后，就会面临一个难以抉择的问题：喝还是不喝。喝了，古董被消耗掉；不喝，它还是茶。茶的第一属性不就是拿来喝么！
而关于茶的金融属性，目前市场上观点不一。有人对其倍加推崇，也有人对其嗤之以鼻。
茶的金融属性是大益、三鹤茶能够在市场流通的关键所在，普洱、六堡茶产品众多，为什么只有大益、三鹤茶能够有如此好的流动性？说白了，就是因为他们的金融属性胜过其他的茶消费品的属性，这点同葡萄酒极为相似——“在世界上的红酒品类中，只有5%的葡萄酒有收藏、增值的价值，而这部分酒一般集中在国外，产自法国罗曼尼康帝等几个特定的酒庄里。”
当我们把时间段进行拉伸，以5——10年为基准。接下来就会发现这样一个有趣的现象：一开始所有的茶都在升值，等到了一个时间节点，这些茶中品质最出众的一类就像坐了火箭，品质相对不错的开始快速升值，至于品质不算出众的产品就会出现升值乏力，甚至反复摇摆的情况。再经过若干个时间段后，就会出现最出众的那一类茶高高在上成为传奇、次一级的茶成为经典、剩下的则会被投资者们分成三六九等，再由市场给出相应的价格。
收藏，可以金融也可以消费
茶，首先是消费品，但是在成为品牌后，像大益、三鹤这样耐久藏的茶，就会成为收藏品。而收藏茶的动机，又各不相同了。
马来西亚六堡茶收藏者林倾强收藏六堡茶，是看中它的金融属性。
我从1997年开始收藏和销售陈年六堡茶。只要一有空，我就在怡保、槟城、吉隆坡等以往矿区较密集或广府人聚居较多的区域寻觅，一些边远地区的店铺更是我寻觅的重点，因为这些店铺信息或销售渠道相对不畅，贮存的陈茶也会更多。
2006年，我在怡保曾收藏到一款上世纪五、六十年代生产的老六堡，那款六堡茶口感很好，品尝时会觉得有种咖啡味。我记得当时收藏时，这款老六堡价格每公斤不过3000元（马来西亚林吉特，下同），现在已升至每公斤30000元。
而出身满清皇族，又在民国时期出任要职的唐鲁孙对于普洱茶收藏价值的认识，我们可以从其《故园情》中寻得一丝端倪。
那志良（原台北故宫博物院研究员，民国时期掌管故宫文物）先生谈到茶库缎库，也引起笔者当年经历的几桩小故事。在故宫处分那些物资的时候，有些朋友喜欢喝红茶、绿茶，于是就买些皇家茗茶去品尝。殊不知红茶绿茶熏制后所含水分都比较高，经过多次自然发酵之后，霉变的结果，红茶结块，绿茶一碰就碎，而且霉味特重，根本不能泡茶饮用了。倒是大理普洱茶、云南沱茶制成茶饼茶砖，所含水分本来就低，再一压紧成砖成块不透空气，反而不会霉变。
今年春节文友在台北小聚，庄产兄带来一块乾隆年间的茶砖，沏了一壶，让大家品尝，据说可治感冒。刚一进口，风韵未发，还觉不出好在何处，等喝第二杯就觉出芬芳微涩，就觉出精英上浮，意爽而甘了。笔者在故宫拍卖物资的时候，也曾经买过几饼沱茶。等抗战胜利，把云南新制沱茶两相比较，前者厚重柔炼，后者头一口虽然清新甘洌，但是细细品尝，就觉得有点烦浊下凝，不如前者悠然意远啦。笔者不擅品茗，个人感觉如此，是否是贡品经过精细加工，市售沱茶制造比较粗放的缘故，就不敢妄自悬揣了。
喝还是炒，需根据个人需求具体对待
不管是大益为首的普洱茶，还是三鹤领衔的六堡茶，在存放时对室温和湿度的要求都比较高。若是一般的家庭藏茶，大多是以藏供饮，只要注意与其他绿茶、乌龙茶不同，不需要隔绝空气，相反喜好通风干燥的环境，所以可将茶放在陶瓷缸等器皿中存放，不要受阳光直射或雨淋，注意异杂味即可。
若是大量收藏以寻求金融属性，那就需要考虑仓储问题了。存放这类老茶，其仓储标准要超过绝大部分茶商，纵观整个投资茶市场，能做到的人恐怕没有多少。
尤其是六堡茶，窖藏是其独特的陈化方式，也是其独特品质形成过程中的一道工序，若是没有窖藏的资源，那就需要三思了。
文｜一茶派·森工
