薄先生是巨峰镇薄家口村人,6月12日是他茶叶生产季节的普通一天却比以往更加忙碌。因为他开始生产红茶了。由于新上了红茶发酵机器,今年的红茶生产比以往提前了一周多时间。“很多茶叶商贩考虑到红茶产量有限,都采用露天发酵的形式,需要等到六月下旬平均温度达到28度以上才开始。”他介绍往年的行情。
他注意到,最近几年红茶的需求量不断上升,自从2009年生产红茶以来,每年他的红茶产量都要增加20%以上。眼看红茶的利润逐年增加,今年他花费近万元购置了一台红茶发酵机械,将红茶生产提前了一周以上。
有相同经历的还有其他茶商,张先生一大早便来到薄家口鲜叶市场收购鲜叶。他还没有购置红茶发酵机械,但他开始采用空调调温的方式在家里发酵红茶。“绿茶行情略冷,但是红茶却比较好。很多客户都点名要红茶。”他介绍红茶的养生理念越来越深入人心,红茶销量增长是趋势。
“日照红茶的生产有效整合了茶叶资源,将原本低廉的夏茶加工成更经济效益更大的红茶,使得茶农、茶商双方受益,更丰富了日照茶叶种类。”一位多年从事茶叶加工的茶商介绍。他从2012年开始制作红茶,现在他的红茶客户已经遍布山东开始向省外扩展。“过去几年对自己的红茶加工工艺和市场没有明确概念,客户要求我做什么口味的红茶我都得照办,为的是能够留住客户。今年我从春茶刚上市时就开始做红茶,注重茶叶内质,只做好的口味和品相。客户只多不少。”他介绍自己制作红茶的经历自信满满。
在后村镇,今年刚生产红茶的张先生已经累计生产了500多斤红茶。凭借自己多年的客户网络,目前他的红茶已经全部订出。“今年开始做红茶,主要是一些客户的建议。他们都来定红茶的货。我看需求量挺大,就到处请教业内名师,还单独去了一趟福建学习红茶的制作。日照茶叶鲜叶更肥厚,加工工艺上我做了适当改进,做出的第一批红茶给同行们尝了尝,都说还不错。”他说。
记者了解到,日照一些拥有先进设备的茶企有的自茶叶上市以来就同步制作高档红茶。红茶发酵机器和恒温机械的应用提早了红茶加工时间,为茶商带来了更多利润。
