从一株深山野茶，发展到面积10万亩、产量1300吨、产值14.5亿元，品牌价值经评估为25.65亿元，仅用了短短30年时间。这一切，都发生在浙江“安吉白茶”身上。
今年以来，全国茶叶种植面积和产量大幅度增加，加上浙江“礼品农业”遭遇寒流，茶叶的销量和价格都出现不同程度的下滑。但“安吉白茶”一枝独秀，不仅价格坚挺，而且畅销无阻。
“安吉白茶”这个大品牌是如何锻造成功的？在现代农业进入品牌化发展新阶段之后，浙江的“安吉白茶”将带给中国农业什么样的借鉴和启示？
每一道程序都大有讲究
沿着蜿蜒的山路，记者来到安吉县溪龙乡黄杜村。该村坐落在“万亩白茶园区”内，被誉为“中国白茶第一村”。
安吉县副县长徐礼明告诉记者，安吉环境优美、空气清新，境内植被覆盖率和森林覆盖率均居浙江前列，基本看不到裸露的泥土，被称为气净、水净、土净的“三净之地”。这种良好的生态环境，为孕育“安吉白茶”品牌创造了得天独厚的条件。
正是白茶采摘季节，黄杜村村民三三两两聚集在茶园内，收获着一年的辛劳。作为主管农业的副县长，徐礼明对白茶最熟悉不过。他对记者说，白茶叶子薄、梗粗、颜色浅，采摘时极为精细，“每一个芽头不是掐，而是撇，好茶选择在晨曦露珠蒸发之前，采摘的是一芽一叶的初展之状，每片芽叶大小均等，500克干茶最起码有7万个芽头。一个技艺熟练的采茶女一天摘下的青叶，也不过500克左右，1斤干茶要4个人采一天的时间。”
制茶车间里，工人师傅正在炒制新茶。“茶叶不仅要育好、摘好，更要炒制好。炒茶的关键就是要讲究抓、抖、扣、带，干茶才能达到色泽翠绿多毫，条索竖直苗秀，香气清鲜持久，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄明亮。”
通过摊青、杀青、理条、烘干、筛选等一道道复杂工序，新茶终于“千呼万唤始出来”。安吉县白茶女子合作社社长宋昌美，为我们沏上头道新茶。只见她先将少许开水冲入茶杯，接着倒进大半杯开水，隔着透明的玻璃杯，白茶翩翩起舞，如同无数个有生命的精灵。这时，白茶独特的香气慢慢溢出，弥漫在整个房间。喝上一口，鲜味无穷。
据权威部门检测，安吉白茶的氨基酸含量超过普通绿茶2~3倍。而氨基酸正是让人感到鲜爽可口的主要成分。
