从2011年春茶刚下来，到现在秋茶结束，记者发现2011年茶叶价格一直处于稳步增长的过程，但和其他日用品2011年价格涨幅来比，茶叶价格的上涨幅度远远低于市场，茶叶价格上涨主要是因为人工费和加工费所带来的成本增加，而非茶叶本身价值提高。
以绿茶为例，去年的青茶收购价平均约为60元/公斤，而今年收购价接近100元/公斤，最高达120元/公斤，大家都认可绿茶的功效与作用。从2011年茶叶价格非洲的统计来看，非洲主要茶叶生产、出口国今年上半年通过蒙巴萨拍卖的平均价格上涨幅度比中国国内要大很多。
据国家统计局调查总队调查，上半年中国茶叶价格上涨16.7%,红茶（红茶的功效与作用）和绿茶都有不同幅度的价格上涨。主要因素是因为3月份低温霜冻气候影响茶芽萌发，部分早熟品种茶芽冻死，产量锐减，春茶开园时间整体比往年推迟了十天左右，影响了新茶上市日期，变相推高了新茶价格。同时，采制生产期天气晴好，春茶开采以来，由于晴好天气持续时间长，有利于名优茶叶的生产，茶叶精品率较高。此外，农资、人工成本等不断上升，拉动了茶价上扬。
同样因为天气原因，今年秋茶价格也要涨不少。现在是茶叶消费淡季，因为春天采茶时期遭遇了连续阴雨和寒冷天气，导致上半年中国茶叶价格高，产量少，买家少的局面，所以今年春茶价格普遍上涨幅度不大，到了秋茶，一般多是秋茶便宜，但今年却例外，因为很多茶商在春茶产量减少，销售不好的环境下，把秋茶当成利润的来源，因为市场上秋茶价格比往年提高百分之三十左右。
其实2011年中国茶叶价格上涨是可以理解的，认为有以下价格关键原因，第一是2011年所有物价都是成倍上涨，茶叶作为日用饮品，自然会根据市场消费行情适当调整，但从2011年茶叶价格上涨幅度来看，远远比其他农产品上涨幅度小太多，比如米，从原来的1元一斤到现在的3元一斤，茶叶价格只是增加了百分之20左右，因此幅度可以说并不是很大。
第二是人工费，加工费的增加，茶农的基本种茶成本大幅度增加，就拿信阳毛尖来说，去年请一个采茶工包吃住，采摘一斤青茶18元，2011年采摘一斤青茶25-30元，同时吃的用的都涨价了，请人的成本自然增加，而茶叶种植和培育和加工等费用同时增加，导致今年茶叶产量少不说，茶农都感觉今年是最失望的一年，而茶叶价格上涨太多消费者不买，这和国内2011年的所有买卖行情是一样的。
第三是这几年因为大家都知道喝茶健康，对健康的关心程度增加，送礼送什么好现在都实行送茶叶送健康，因此很多原来没有喝茶习惯的人群开始养成喝茶的习惯，市场需要量增加，也是导致茶叶价格上涨的一部分原因，但这个影响暂时还不大。尽管茶叶价格一度慢慢提高，但消费者说贵，茶农说不赚钱，茶商说难做，茶叶店的不断倒闭，都是对茶叶价格的一种表现。
但根据信阳茶叶网综合估计，2011年中国茶叶价格虽然有一定的上涨，但基本上涨空间不是茶叶价值本身的上涨，而是附加费用的成本增加导致的茶叶价格增加，这就是为什么买茶的和卖茶的都对目前茶叶价格感觉不满意的主要问题所在。而象牛蒡茶的功效与作用这样的茶叶副产品价格上涨很高，同时也倍受大家争议。
同时作为估计，现在已经2011年11月了，到2012年新茶下来的时候，茶叶价格可能依然会提高，今年到现在温度才开始变冷，2012年估计到4月应该还很冷，这是不利于来年茶叶采摘时候遇到温暖天气的环境的，因此明年茶叶价格上涨应该也是一定的。
